近日，诸城市超然食品机械有限公司与河南一食品加工企业正式签署设备采购协议，一台套面条专用真空和面机即将发往河南客户生产基地。这是超然食品机械在面食加工设备领域持续深耕的又一成果，也标志着其真空和面技术在面条加工细分市场的进一步拓展。
深耕面食加工设备近二十载
诸城市超然食品机械有限公司成立于2006年，坐落于素有“中国食品机械之都”之称的山东诸城。公司前身可追溯至三十余年前的食品机械制造企业，经过多年发展，已形成集科研、制造、销售于一体的经营格局。目前公司拥有员工180余人，其中工程技术人员10人，占地面积2万平方米，年生产能力达2万台设备。
在面食加工设备领域，超然食品机械产品线覆盖真空和面机、不锈钢和面机、商用和面机等多个品类，可满足不同规模食品企业的加工需求。公司生产的板式浆叶真空和面机采用真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，蛋白组织结构均衡，加工出的面品口感光滑、透明度高、弹性好。
真空和面技术：面条品质提升的关键
此次签约的面条真空和面机，核心价值在于真空负压环境对面团品质的改善。在真空状态下和面，面粉微粒在负压搅拌中能快速均匀地吸透水分，促进面团蛋白质网络结构充分转化。相比普通和面技术，真空和面可使面团含水量在常规工艺基础上适量增加约20%，面团游离水减少，不易浮汤、不易粘稠，轧制的面片无色差、不起花，生产过程中不易破皮、断皮、落条。
对于面条加工而言，真空和面的优势尤为突出。面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，制成的面条口感劲道、透明度高、弹性好。这些特性正是中高端面条产品在市场竞争中的核心卖点。
河南市场再落一子
河南作为面食消费和生产大省，面条加工产业基础深厚。超然食品机械此次与河南商家达成合作，是其真空和面机产品在中原面食加工市场的又一次落地。
值得注意的是，超然食品机械近期在河南市场动作频频。2026年6月，公司入选河南省华谷一统食品科技有限公司生产设备采购项目(一期)中标候选人，投标报价287.8万元。连续获得河南食品企业的订单，反映出超然设备在中原市场的认可度正在稳步提升。
