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大型肉类加工设备正确的清洗方式

 更新时间:2023-03-15 点击量:477
  大型肉类加工设备采用设计,特制的刀盘。能将叉烧肉、卤猪肉、卤牛肉、猪头肉、猪肚、牛肚、卤水肠等等熟肉切成片状,条状,长短、厚薄可通过输送带调速来实现。底座带轮,小型鲜肉切片机移动灵活,使用方便。
  
  大型肉类加工设备的清洗方式:
  
  一、泡沫清洗
  
  泡沫清洗是一种先进的设备外表面清洗方式,清洁剂以泡沫的形式喷到设备表面,粘稠的泡沫可以在设备表面停留较长时间,以便与污垢充分接触、浸润和反应,从而提高了清洗效果。此外泡沫良好的附着性和一定的流动性使其易于渗透到细微处,避免卫生死角且易于过水,确保清洁消毒更安全。
  
  二、传送带挂钩
  
  1、传送带及挂钩在使用过程中会接触到大量的油脂,油脂层较厚,清洗难度较大;环境温度较低,与清洗剂反应的速度会降低,影响清洗速度和效果。
  
  2、设备数量多,清洗面积大,且表面不规则,人工清洗时非常不方便;大多数存在黄斑、蛋白等顽固污渍,使用普通清洗剂难以清洗干净。针对以上问题,采取泡沫清洗,人工清洗方便,附着力强,操作便捷的同时节省人力,节约大量的成本。
  
  三、预冷槽清洗
  
  1、预冷槽(屠宰生产线)再使用过程中油脂多,使用一段时间后,设备表面会形成一层难以清除的油脂;加之设备运行时,温度低,一般在3-10度之间,清洗时,使用普通清洗产品与油脂反应的速度会降低,影响清除效果;设备体积大,清洗操作不方便。
  
  2、采取泡沫清洗的办法,较好的适用于大体积设备,同时避免了清洗可能出现的死角问题。使用专用清洗剂,可以在低温下达到较好的使用效果,同时节约清洗消毒产品用量,节省清洗时间,提高清洗效率。
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