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大型肉类加工设备的功能体现及技术特点

 更新时间:2024-03-19 点击量:141
  大型肉类加工设备是指用于大规模屠宰、分割、加工和包装各种肉类产品(如牛肉、猪肉、羊肉、禽肉等)的工业级机械设备。这些设备通常在肉类加工工厂中使用,可以实现从原料到成品的连续自动化生产流程,提高生产效率,确保产品卫生质量,并降低劳动强度。
 

 

  大型肉类加工设备的主要类型及功能:
  1.屠宰设备:包括电击机、刺杀放血装置、烫毛锅炉、脱毛机、清洗机、副产品加工设备等,用于完成动物屠宰过程中的主要步骤。
  2.切割与分割设备:包括自动剁块机、锯骨机、切肉机、分份机等,用于将整个动物肉体切割成小块或特定部位,以便于进一步加工。
  3.深加工设备:如搅拌机、填充机、结扎机、烟熏炉、烘烤炉等,用于生产香肠、火腿、培根等深加工肉制品。
  4.包装设备:包括真空包装机、气调包装机、拉伸膜包装机等,用于延长肉制品的保质期,保持产品的新鲜度和卫生安全。
  5.冷却与冷冻设备:如螺旋冷却机、平板冻结机、速冻隧道等,用于快速降低肉类温度,以防止微生物滋生和肉质变质。
  6.检测与控制系统:包括金属探测器、重量选别机、X光检测机等,用于确保产品质量符合标准;以及自动控制系统,用于监控整个生产线的运行状态。
  大型肉类加工设备的技术特点:
  1.自动化程度高:现代肉类加工设备普遍采用计算机控制和程序化管理,能够实现全过程的自动化生产。
  2.生产效率高:设备设计满足大规模生产需求,通过流水线作业大大提高了生产效率。
  3.卫生安全:设备材质和设计符合食品安全标准,易于清洗和消毒,保证产品卫生。
  4.节能环保:新型设备更加注重节能减排,采用高效能的电机和优化的热能管理系统。
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